又小又破却又大排长龙！一顿多吃三碗饭，开豪车都要去吃！厦门这家店，真有这么好吃？
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据说，在厦门，有家店一到饭点，店里、店外根本没空的地儿，有些人甚至不惜开着豪车，大老远也要来吃，就为了一盆麻辣鲜香的水煮鸭胫！
下面好料菌就为大家深扒这家开了十多年的厦门网红店——「七星西鹭鸭胫店」，到底有何奥妙！
👉水煮鸭胫/p1-5
水煮鸭胫是店里的招牌菜，从端上桌的第一秒就开始散发着诱惑的香气。满满一层鸭胫浸润在清澈透亮的红油里，顶上还撒了葱花和芝麻，光看这垂涎欲滴的色泽就被调出了好胃口。
鸭胫是事先腌制过的，表面还裹了一层薄薄的淀粉。香麻入味，却又不会过分刺激；辣度温和而妥帖，口感紧致爽脆却又极为鲜嫩，越嚼越带感。
底下藏着许多惹味的配菜，甜甜的大白菜、爽脆的木耳、鲜嫩的花菜、莴笋...各个吸饱了汤底的麻辣鲜香，忍不住干掉三碗米饭！
👉拌鸭肠/p6
除了水煮鸭胫，你会发现来店里的客人桌上基本都还会有另两道菜：拌鸭肠和拌猪肝，俗称来店必点三件套。
这里的鸭肠用秘制酱汁淋上后，第一口只觉得脆，第二口对酱汁的酸甜感到惊喜，第三口再吃又脆又鲜。鲜嫩爽脆，非常很下饭。
👉拌猪肝/p7
店里的猪肝应该是有先裹过一层粉油炸，然后淋上秘制酱汁、辣椒和姜丝搅拌，所以看起来特别晶莹油亮。软烂入味，没有丝毫腥味，不过部分人会觉得偏咸。
👉椒盐鱿鱼/p8
新鲜鱿鱼，也能玩出新花样。外层沾满混合着椒盐的炸粉，下锅炸至酥脆，出锅就是超浓郁的咸香气息，热乎乎的端上桌，那阵袭人的香气即刻令人垂涎。
入口后，外层的酥脆外皮，率先对味蕾发起“酥香攻击”，接着咬到第一口鱿鱼肉时，就能感受到酥香与鲜甜，两种风味，一次就能感受！
👉安溪豆干炒肉/p9
安溪豆干则加入了八角、桂皮等香料与大豆一起烹调，一入口除了豆香，还有各式配料赋予的香气，咸香可口，十分令人着迷。
猛火热油，与瘦肉丝一同爆炒，肉香和油香与安溪豆干的香气，完美融合。经过热油的试炼，豆干的香气更是被大量激发，加上恰到好处的调味，几块肉丝，几块豆干，下饭力max！
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